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            現代商用廚房設備的注意事項

            2020-04-08

            首先,在新建或裝修新廚房時,片面追求整潔的設計效果,購買東莞廚房設備時要看樣品外觀的重量輕,購買廚房設備的結果后板太薄、太輕,使用時工作臺晃動,爐子燒壞,冰箱意外升溫,一個等等。有些設備看似新穎,功能先進,但實際應用價值不高,如生活用水煙罩、升降梯等。通常,建筑工人撤退,酒店建筑工人離開,接管的廚師抱怨,廚師成為設備的奴隸。商用廚房設備價格第二,無論您的酒店銷售什么樣的產品,其設備都配備了各種爐灶。據信只有這樣的設備,廚房才是先進的。應注意的是,粵菜的烹飪爐具與粵菜的烹飪方法和成品的特點相適應。爐灶的總體特點是火勢猛,調節方便,控制好。最適合快速成長的粵菜烹飪。

            廚具

            但現在有許多經營淮揚菜、上海菜或杭州菜的餐館。對于許多廚師來說,選擇一系列的炊具是非常困難的。難怪淮陽菜擅長燉、燜、燉、滬菜濃醬,講究功勛,這就要求爐子要有一個用烈火燒著的爐子等等。不管這些因素,成品的味道和質地都很難真實,而且浪費燃料和廚師勞動也令人吃驚。第三,只要提到廚師工作環境的改善,廚房就應該先進整潔,面積和空間將無法控制地擴大。不僅如此,還有一個大廚房是無限的分隔,每一個操作都是相互封閉、隱形的,不叫,不僅增加了廚師搬運物品的距離,而且不方便互相照顧,提高了工作效率,更容易產生安全風險。

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